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Ingredientes para 4 personas:
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- 400grs de Fettucine seco

- 100grs de jamón San Daniele cortado en tiras finas

- 1 buen pimiento rojo (ahuecado si es posible, asado y luego cortado en tiras finas de juliana)

- 1 diente de ajo, desgerminado, aplastado y picado

- 6 aceitunas negras, aceite de oliva deshuesado y picado en trozos grandes, sal y pimienta recién molida.

- 4 hojas de albahaca fresca

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Progresión de la receta:
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1) Por la mañana o incluso el día anterior, cocine los Fettucine en agua salada hirviendo durante 4 minutos (si tiene pasta fresca, escúrrala justo después de hervir).

Enfriarlas bajo agua fría, escurrirlas, añadir sal y pimienta y verter un poco de aceite de oliva sobre ellas mientras se revuelven, y luego volver a ponerlas en la nevera.

2) Sólo 15 minutos antes de comer

a) Enciende tu plancha

b) En un lado de su plancha vierta un poco de aceite de oliva y espolvoree su Fettucine con sal y pimienta.

c) Por otro lado también pon unas gotas de aceite de oliva y pon una serpiente a tu juliana de pimientos rojos sal y pimienta.

cocinando 2 minutos sin dejar de mezclar y luego hacer en un pequeño montón hacia el borde.

d) En el centro de su Plancha, ponga su juliana de San-Daniele y rápidamente hágalos un poco rígidos, luego empújelos un poco hacia el lado.

e) En este punto la pasta que no has dejado de ver debe estar un poco asada, entonces es el momento de pasar a la asamblea.

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Ponga su pasta en el centro de la plancha, añada ajo picado, juliana de pimientos rojos, tiras de jamón asado, mezcle rápidamente pruebe el condimento y luego con la ayuda de unos alicates en sus 4 platos calientes, finalmente complete la decoración espolvoreando unos trozos de aceitunas negras y una hoja de albahaca fresca.

Pruebe por ejemplo con una Bandol rosada o un pequeño sancerre fresco y mire los ojos agradecidos de sus invitados.

Receta de Patrick Asfaux para Vivaplancha.com

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