Los panqueques son muy fáciles de hacer en la Plancha cuando el plato está caliente, se vierte un pequeño cucharón que se extiende un poco y luego se cocina por 2 minutos de cada lado y se sirve con un poco de azúcar glasé por encima.
Sin embargo, puedes hacer unos mucho más originales empezando por hacer unos salados por ejemplo que sorprenderán a tus invitados.
Pero para esto necesitas una receta básica, así que las presentaré en sus 2 versiones: dulce y salada.
- 300grs de harina
- 2 sobres de polvo de hornear
- 3 huevos enteros
- 60g de mantequilla derretida
- ½ litro de leche
- sal, pimienta recién molida
- y una nuez moscada rallada
1) En el centro de una gran ensaladera poned la harina y los sobres de levadura mezclados, y haced un pequeño pozo en el centro (fuente). Añade la sal fina (5grs), una buena dosis de pimienta blanca molida y nuez moscada rallada, luego añade los 3 huevos batidos en una tortilla, la mantequilla derretida y un poco de leche fría en el medio. Revuelva bien con un batidor y luego añada el resto de la leche poco a poco. Cúbrete con un paño de cocina y deja que descanse durante una hora en ½.
Ahora les daré algunos consejos sobre cómo hacer sus panqueques completamente originales pero por supuesto estos son sólo breves acercamientos y el chef en ustedes encontrará rápidamente otras preparaciones.
1) 1ª Sugerencia: añadir pequeños cubos de salmón ahumado (unos 60grs) a esta masa. Cocina y sirve por ejemplo con una pequeña ensalada de pepino con crema y menta fresca.
2) 2ª sugerencia: Cortar las vieiras o las conchas de vieira en pequeños cuadrados, freírlas durante 2 minutos en la plancha con una gota de aceite de oliva y un poco de ajo, y luego añadirlas calientes a la masa de las tortitas. Haz tus panqueques y sírvelos con una ensalada de rúcula sazonada con aceite de oliva y vinagre balsámico.
3) 3ª sugerencia: Toma camarones pelados o colas de langostino. Asarlos en la plancha durante 2 minutos con un chorro de aceite de oliva, sal y chile en polvo de Espelette. Luego los cortamos en grandes cubos y los incorporamos a la masa.
Servir por ejemplo con una ensalada de brotes de espinacas bien condimentada con unos pocos cubos de manzanas de fruta añadidos. (también puedes hacerlo con un mezclador eléctrico)
Para la receta de los Panqueques Dulces se hace la misma masa quitando la pimienta (sal 2grs) y añadiendo 2 sobres de azúcar de vainilla. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/1"][vc_column_text]
Saltee las avellanas trituradas en una sartén (sin grasa). Tostarlas (tostadas)
Escúrralos en toallas de papel absorbente.
Cocina tus panqueques y una vez volteados pon una cucharada de Nutella en cada panqueque. Añade unas cuantas avellanas tostadas.
2ª sugerencia
Cortar rodajas de plátano. Tostadlas rápidamente endulzándolas con azúcar moreno y un toque de ron ámbar, y luego colocadlas armoniosamente en vuestras tortitas.
3ª sugerencia
Hornea tus panqueques, luego pones una gran cucharada de crema de castañas de vainilla encima y la sirves con una buena crema Chantilly.