¿Por qué elegir un kamado?
El kamado es la barbacoa que ofrece más posibilidades de cocción. Procedente de la cultura japonesa, el kamado está hecho completamente de cerámica y permite una cocción perfecta de los alimentos. Su forma crea una fuerte concentración de calor bajo la tapa y la cerámica, muy gruesa, impide el paso del aire y hace que los alimentos sean tiernos y sabrosos.
Para la cerámica:
La gruesa cerámica de la parrilla Forest es ideal para cocinar de forma tierna y sabrosa. Al contrario que una barbacoa de metal, el kamado de cerámica permite concentrar el calor y evitar el paso del aire para evitar que los alimentos se resequen. La cerámica permite un mantenimiento constante del calor en el interior de la barbacoa.
Por la forma:
La forma de huevo del Forest Grill es la forma característica de los kamados. Su forma permite una buena circulación del aire y del calor bajo la tapa. La distribución del calor, así como el movimiento del humo, ofrece la posibilidad de una cocción uniforme con un sabor incomparable.
Para controlar la temperatura:
El Forest está equipado con un termómetro en la cúpula de cerámica. Esto le permite controlar perfectamente la temperatura de cocción y cocinar a bajas y muy altas temperaturas.
Con el Forest Grill, puede realizar varias cocciones: a la parrilla, ahumada, asada, al horno, directa o indirecta.
La cocción directa consiste en colocar los alimentos directamente en la parrilla. La comida está en contacto directo con las brasas.
La cocción indirecta consiste en colocar una de las llamadas piedras refractarias (piedra de lava, piedra cerámica) bajo la parrilla de cocción. De este modo, los alimentos no están en contacto directo con las brasas.
Además de las parrillas tradicionales, se pueden cocinar deliciosas pizzas, tartas, gratinados, panes, aves asadas y lo que hay que probar es el ahumado de alimentos.
Puede cocinar su carne durante horas a baja temperatura (una paleta de cordero, una paleta de cerdo para un pulled pork, por ejemplo) y obtendrá una carne tierna y jugosa con un delicioso sabor ahumado.
El mantenimiento del Forest Grill es muy sencillo:
La trampilla de entrada de aire en la parte inferior del Forest permite retirar fácilmente las cenizas con un atizador o un rascador.
El interior del Forest Grill se oscurecerá con el tiempo hasta ser completamente negro. No hay que hacer ningún mantenimiento en particular y no hay que tratar de encontrarlo como al principio.
La cerámica del Forest Grill es muy resistente y no requiere un mantenimiento específico. Si el kamado está protegido por una funda, puede permanecer en el exterior todo el año.
El kamado es una barbacoa muy fácil de usar. Gracias a Forest, encontrarás el arte de cocinar con carbón. Podrá sublimar cada plato y variar los métodos de cocción.