Segatura di legno per l'affumicatura a freddo

AFFUMICATURA SPECIALE A FREDDO

Segatura di Kokko: affumicatura speciale a freddo

La segatura è ideale per l'affumicatura a freddo. Per utilizzarlo, è sufficiente mettere la segatura in un contenitore di alluminio o di acciaio inossidabile o in una serpentina per affumicatura a freddo. Posizionare quindi il contenitore del fumo freddo sul fondo del Kokko. Accendere la segatura a un'estremità e affumicare il cibo. L'affumicatura a freddo conferisce al cibo un gusto estremamente delicato.

La segatura deve essere agitata prima di essere messa nel contenitore per garantire una buona combustione.

• Piastra in ghisa per una buona distribuzione del calore

• Piastra rotonda per trasformare il Kokko in una piastra

Olivo

• Maiale
• Pollame
• Verdure
• Salsicce
• Formaggio
• Burro
• Sale

Gusto leggero

Forza 1 Force 1 20%

Limone

• Manzo
• Agnello
• Pollame
• Pesce (dal gusto leggero)
• Verdure
• Frutti
• Pizza

Gusto fragrante

Forza 2 Force 2 40%

Arancio

• Manzo
• Agnello
• Pollame
• Presce (dal gusto leggero)
• Verdure
• Frutti
• Pizza

Gusto fragrante

Forza 2 Force 2 40%

Mandorlo

• Pesce (gusto forte)
• Manzo
• Gioco
• Verdure

Gusto dominante

Forza 3 Force 1 60%

Quercia

• Maiale
• Gioco
• Pecora
• Coniglio

Gusto rustico

Forza 4 Force 2 80%

Noce

• Maiale
• Gioco
• Pecora
• Coniglio

Gusto forte

Forza 5 Force 2 100%

CARATTERISTICHE

Caratteristiche

Composizione

100% naturale

Tipo di segatura

Dimensione 1 - 0,1 cm

Origine 

Spagna

Peso

700g

Gusti leggeri

Olivo

Maiale, pollame, verdure, salsicce, formaggio, burro, sale

Limone

Manzo, agnello, pollame, pesce (gusto leggero), verdure, frutta, pizza

Arancio

Manzo, agnello, pollame, pesce (gusto leggero), verdure, frutta, pizza

Gusti forti

Mandorlo

Pesce (gusto forte), manzo, selvaggina, verdure

Quercia

Maiale, selvaggina, pecora, coniglio

Noce

Manzo, agnello, pollame, pesce (gusto leggero), verdura, frutta, pizza