[vc_row][vc_column width="1/1"][vc_single_image border_color="grey" img_link_target="_self" image="2403"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/1"][vc_column_text]
Ingrediënten voor 4 personen :
[/vc_column_text][vc_column_text]
- 4 lekker gekookte quenelles (kalfsvlees of snoek)
- 200grs eetbaar krabvlees (of spinnenvlees of zelfs kreeftenvlees)
- 8 plakjes van 1/2 cm dik in kleine reepjes spek gesneden
- zout, versgemalen peper
- 1 vleugje cognac
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row gap="0" columns_placement="middle" css=".vc_custom_1519309896767{margin-top: 30px !important;}" bg_type="no_bg" bg_grad="background: -webkit-gradient(linear, left top, left bottom, color-stop(0%, #E3E3E3));background: -moz-linear-gradient(top,#E3E3E3 0%);background: -webkit-linear-gradient(top,#E3E3E3 0%);background: -o-linear-gradient(top,#E3E3E3 0%);background: -ms-linear-gradient(top,#E3E3E3 0%);background: linear-gradient(top,#E3E3E3 0%);" parallax_style="vcpb-default" bg_image_repeat="repeat" bg_image_size="cover" bg_img_attach="scroll" parallax_sense="30" animation_direction="left-animation" animation_repeat="repeat" bg_override="0" parallax_content_sense="30" fadeout_start_effect="30" overlay_pattern_opacity="80" multi_color_overlay_opacity="0.6" seperator_type="none_seperator" seperator_position="top_seperator" seperator_shape_size="40" seperator_svg_height="60" seperator_shape_background="#ffffff" seperator_shape_border="none" seperator_shape_border_width="1" icon_type="no_icon" icon_size="32" icon_style="none" icon_color_border="#333333" icon_border_size="1" icon_border_radius="500" icon_border_spacing="50" img_width="48" ult_hide_row_large_screen="off" ult_hide_row_desktop="off" ult_hide_row_tablet="off" ult_hide_row_tablet_small="off" ult_hide_row_mobile="off" ult_hide_row_mobile_large="off"][vc_column width="1/1"][vc_column_text]
Voortgang van het recept :
[/vc_column_text][vc_column_text]
1) Steek je plancha aan.
2) Snijd uw knoedels in de lengte doormidden, waarbij u ze met een mes doormidden snijdt (afgeronde hoeken) zodat elke helft plat op de plancha kan staan.
3) Doe een paar druppels olijfolie op de bakplaat en leg vervolgens uw halve knoedels op de bredere kant. Draai ze na 2 minuten om en voeg zout en peper toe.
4) Doe gedurende deze tijd aan een kant van de plancha uw spek te roosteren en in het midden uw vleescake peper alleen en giet er een paar druppels cognac op koken 1 minuut niet meer! Zet hem aan de kant.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row gap="0" columns_placement="middle" css=".vc_custom_1519309896767{margin-top: 30px !important;}" bg_type="no_bg" bg_grad="background: -webkit-gradient(linear, left top, left bottom, color-stop(0%, #E3E3E3));background: -moz-linear-gradient(top,#E3E3E3 0%);background: -webkit-linear-gradient(top,#E3E3E3 0%);background: -o-linear-gradient(top,#E3E3E3 0%);background: -ms-linear-gradient(top,#E3E3E3 0%);background: linear-gradient(top,#E3E3E3 0%);" parallax_style="vcpb-default" bg_image_repeat="repeat" bg_image_size="cover" bg_img_attach="scroll" parallax_sense="30" animation_direction="left-animation" animation_repeat="repeat" bg_override="0" parallax_content_sense="30" fadeout_start_effect="30" overlay_pattern_opacity="80" multi_color_overlay_opacity="0.6" seperator_type="none_seperator" seperator_position="top_seperator" seperator_shape_size="40" seperator_svg_height="60" seperator_shape_background="#ffffff" seperator_shape_border="none" seperator_shape_border_width="1" icon_type="no_icon" icon_size="32" icon_style="none" icon_color_border="#333333" icon_border_size="1" icon_border_radius="500" icon_border_spacing="50" img_width="48" ult_hide_row_large_screen="off" ult_hide_row_desktop="off" ult_hide_row_tablet="off" ult_hide_row_tablet_small="off" ult_hide_row_mobile="off" ult_hide_row_mobile_large="off"][vc_column width="1/1"][vc_column_text]
Maak het af:
[/vc_column_text][vc_column_text]
Op elk bord heel heet de 2 halve quenelles dan met behulp van een lepel, garneer de bovenkant met het vlees van krab en eindig met het kleine spek voor gemengde smaken grenzend aan de uitzondering.
Dit recept moet "gehaast" worden bereid, dat wil zeggen zo snel mogelijk, maximaal 5 tot 6 minuten, zodat het geheel heet is en de "eerste" smaken zich ontwikkelen.
Als u bijvoorbeeld serveert met een goede frisse witte Beaujolais zult u niet ver van extase zijn.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/1"][vc_column_text]Recept van Patrick Asfaux voor Vivaplancha.com[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
