[vc_row][vc_column width="1/1"][vc_single_image image="2401" border_color="grey" img_link_target="_self"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/1"][vc_column_text]
Groene schelpkurken st jacques schelpen
Gebaseerd op een idee van de Catalaanse chef-kok Patricio Rolletto
[/vc_column_text][vc_column_text]
Ingrediënten voor 4 personen :
[/vc_column_text][vc_column_text]
- 3 prachtige identieke courgettes
- 12 sint-jakobsschelpen zonder koralen
- olijfolie
- Espelette paprikapoeder
- zoutbloem
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row gap="0" columns_placement="middle" css=".vc_custom_1519309896767{margin-top: 30px !important;}" bg_type="no_bg" bg_grad="background: -webkit-gradient(linear, left top, left bottom, color-stop(0%, #E3E3E3));background: -moz-linear-gradient(top,#E3E3E3 0%);background: -webkit-linear-gradient(top,#E3E3E3 0%);background: -o-linear-gradient(top,#E3E3E3 0%);background: -ms-linear-gradient(top,#E3E3E3 0%);background: linear-gradient(top,#E3E3E3 0%);" parallax_style="vcpb-default" bg_image_repeat="repeat" bg_image_size="cover" bg_img_attach="scroll" parallax_sense="30" animation_direction="left-animation" animation_repeat="repeat" bg_override="0" parallax_content_sense="30" fadeout_start_effect="30" overlay_pattern_opacity="80" multi_color_overlay_opacity="0.6" seperator_type="none_seperator" seperator_position="top_seperator" seperator_shape_size="40" seperator_svg_height="60" seperator_shape_background="#ffffff" seperator_shape_border="none" seperator_shape_border_width="1" icon_type="no_icon" icon_size="32" icon_style="none" icon_color_border="#333333" icon_border_size="1" icon_border_radius="500" icon_border_spacing="50" img_width="48" ult_hide_row_large_screen="off" ult_hide_row_desktop="off" ult_hide_row_tablet="off" ult_hide_row_tablet_small="off" ult_hide_row_mobile="off" ult_hide_row_mobile_large="off"][vc_column width="1/1"][vc_column_text]
Verloop van het recept :
[/vc_column_text][vc_column_text]
1) Snij beide zijden van de courgettes af en snijd ze vervolgens in elke 4 secties van 4 cm dik.
Verwijder met een meloenboller of een klein, scherp mes het vruchtvlees, zodat je er buisjes van kunt maken.
2) Doe in elke buis en in elk seizoen een sint-jakobsschelp. Beide zijden moeten zichtbaar zijn.
3) Leg de sint-jakobsschelpen met een beetje olijfolie op de hete bakplaat en rooster ze 5 minuten aan elke kant, bestrooi ze met Espelette-paprika en leg vlak voor het opdienen op elke sint-jakobsschelp een paar korrels fleur de sel en knapperig!
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/1"][vc_column_text]
*De gegeven verhoudingen zijn voor een echte maaltijd als je dit recept alleen als voorgerecht of voorgerecht maakt, snijdt de verhoudingen doormidden.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]