Le frittelle sono molto facili da fare sulla Plancha quando il piatto è caldo, si versa un mestolino che si spalma un po' e poi si fa cuocere per 2 minuti su ogni lato e si serve con un po' di zucchero a velo sopra.

Tuttavia, potete farne di molto più originali, iniziando a farne di salate, per esempio, che sorprenderanno i vostri ospiti.

Ma per questo è necessaria una ricetta di base, quindi li presenterò nelle loro 2 versioni: dolce e salato.

- 300gr di farina

- 2 bustine di lievito in polvere

- 3 uova intere

- 60g di burro fuso

- ½ litro di latte

- sale, pepe appena macinato

- e una noce moscata grattugiata

1) Al centro di una grande insalatiera mettete la vostra farina e le vostre bustine di lievito impastate, poi fate un piccolo pozzo al centro (fontana). Aggiungere il sale fine (5gr), un bel giro di pepe bianco macinato e noce moscata grattugiata, poi aggiungere le 3 uova sbattute in una frittata, il burro fuso e un po' di latte freddo al centro. Mescolare bene con una frusta e poi aggiungere il resto del latte a poco a poco. Coprire con uno strofinaccio e lasciare riposare per ½ ora.

Ora vi darò qualche suggerimento su come rendere i vostri pancake completamente originali, ma naturalmente questi sono solo brevi approcci e lo chef in voi troverà rapidamente altre preparazioni.

1) 1° Suggerimento: aggiungere a questo impasto piccoli cubetti di salmone affumicato (circa 60gr). Cucinare e servire ad esempio con una piccola insalata di cetrioli con panna e menta fresca.

2) 2° Suggerimento: Tagliate le capesante o le conchiglie di capesante a quadratini, fatele soffriggere per 2 minuti sulla piastra con un goccio d'olio d'oliva e un po' d'aglio, poi aggiungetele calde alla vostra pastella per frittelle. Fate le vostre frittelle e servitele con un'insalata di rucola condita con olio d'oliva e aceto balsamico.

3) Terzo suggerimento: si prendono le code di gambero sbucciate o di scampi. Grigliarli sulla Plancha per 2 minuti con un filo d'olio d'oliva, sale e polvere di peperoncino Espelette. Poi tagliateli a grossi cubi e incorporateli nell'impasto.

Servire ad esempio con un'insalata di germogli di spinaci ben condita con l'aggiunta di qualche mela da frutta a dadini. (si può anche fare con un miscelatore elettrico)

Per la ricetta delle Frittelle Dolci si prepara la stessa pasta togliendo il pepe (sale 2gr) e aggiungendo 2 bustine di zucchero vanigliato.

Saltare le nocciole schiacciate in padella (senza grassi). Arrostirli (toast)

Scolarli su tovaglioli di carta assorbente.

Cuocete le vostre frittelle e una volta girate mettete un cucchiaio di Nutella su ogni frittella. Aggiungere qualche nocciola tostata.

2° suggerimento

Tagliare le fette di banana. Tostateli velocemente, addolcendoli con zucchero di canna e un goccio di rum ambrato, quindi posizionateli armoniosamente sulle vostre frittelle.

3° suggerimento

Si cuociono le frittelle, poi ci si mette sopra un cucchiaio grande di crema di castagne alla vaniglia e si serve con una buona Crème Chantilly.