Süßkartoffeln gewaschen im Keramikgrill
Ursprünglich, archaisch und intensiv köstlich, die Süßkartoffeln eignen sich hervorragend für die Zubereitung im Kamado. Die Süßkartoffeln im Kamado, direkt in der Glut gegart, bieten ein spektakuläres Erlebnis: Die Schale verkohlt wie Lava, während das Innere zartschmelzend, süß und durch das Feueraroma intensiv durchzogen wird. Ein uraltes Rezept, das das Garen von Süßkartoffeln ohne Schnickschnack veredelt.
Zutaten
Dieses Rezept von Süßkartoffeln im Kamado basiert auf einer einfachen und kontrollierten Garmethode.
- Ganze Süßkartoffeln
- Halbgesalzene Butter
- Fleur de Sel
- Frischer Schnittlauch (optional)
- Piment d’Espelette (optional)
Wählen Sie Süßkartoffeln ähnlicher Größe für ein gleichmäßiges Garen im Kamado.
Beim Garen der Süßkartoffeln stechen Sie die Schale nicht ein, bevor Sie sie in die Glut legen. Die verkohlte Schale wirkt als natürlicher Schutz und konzentriert die Zucker im Inneren der Süßkartoffeln.
Vorbereitung: das zartschmelzende XXL-Ritual
Schritt 1: Die Zubereitung im Kamado vorbereiten
Zünden Sie den Kamado an und lassen Sie kräftige Glut entstehen. Dieses Garen im Kamado erfolgt ohne Grillrost, direkt auf der Holzkohle.
Schritt 2: In die Glut legen
Lege die
Süßkartoffeln
ganz direkt in die Glut legen. Bedecke sie leicht mit Kohle, um ein gleichmäßiges Garen zu erzielen.
Die Kunst des Grillens auf dem Kamado meistern
Der Erfolg des Süßkartoffeln auf dem Kamado basiert auf einem langsamen, umhüllenden Garprozess, der ideal ist, um eine zartschmelzende Textur zu entwickeln.
- Temperatur: starke Glut (natürliche indirekte Hitze)
- Zubereitung: Süßkartoffeln direkt in der Glut garen
- Garzeit: etwa 40 Minuten
Schritt 1: Weitergaren lassen Während des Garens wird die Haut der Süßkartoffeln wird schwarz und reißt auf, ein Zeichen dafür, dass das Innere zart wird.
Schritt 2: Gargrad prüfen Die Süßkartoffeln im Kamado sind gar, wenn die Messerklinge ohne Widerstand bis zum Kern eindringt.
Serviervorschläge und Beilagen
Öffne die Süßkartoffeln noch heiß der Länge nach aufschneiden. Entferne bei Bedarf die verbrannte Schale und gib dann ein Stück halbgesalzene Butter sowie eine Prise Fleur de Sel hinzu, um das Aroma zu veredeln.
- Frisch geschnittene Schnittlauchröllchen
- Piment d’Espelette zum Verfeinern der Süßkartoffeln im Kamado
- Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder geröstetem Gemüse
- Köstlich pur, in der vegetarischen Variante
Ein geselliges Rezept von Süßkartoffeln im Kamado, direkt am Feuer zu genießen.
Genussvolle Variante
Nach der Garmethode der Süßkartoffeln im Kamado öffne sie noch heiß und fülle sie einfach:
- Frischkäse oder griechischer Joghurt für eine cremige Textur
- Ein Schuss geräuchertes Olivenöl zur Verstärkung des Feuersaromas
- Fleur de Sel und Pfeffer für die perfekte Balance
- Frische Kräuter oder Piment d’Espelette als krönender Abschluss
Eine schnelle und großzügige Variante, die die Süßkartoffeln in eine köstliche Beilage oder ein vollwertiges vegetarisches Gericht verwandelt.
Warum Süßkartoffeln im Kamado?
La cuisson des Süßkartoffeln au kamado permet une diffusion lente et régulière de la chaleur. Les patates douces entwickeln so ein zartes, natürlich süßes Inneres und eine schützende Schale, die alle Aromen des Feuers konzentriert.
Fazit
Die Süßkartoffeln auf dem Kamado verkörpern eine ursprüngliche und authentische Zubereitung. Wenige Zutaten, eine kontrollierte Garzeit und ein spektakuläres Ergebnis: Süßkartoffeln zartschmelzend, rauchig und zutiefst köstlich. Am besten heiß genießen, ohne zu warten.
