Première utilisation de votre kamado Forest Grill
Le kamado est un barbecue qui permet de faire différents types de cuisson dans un seul et même appareil. Vous pouvez griller, rôtir, fumer, cuire au four et même faire des pizzas ou du pain en utilisant le Forest comme four à pain.
1. Pour votre première utilisation, il faut commencer par allumer le kamado. Utilisez des allume-feux que vous placez au cœur d’un foyer de charbon de bois (si possible d'origine naturelle pour une meilleure combustion).
2. Ouvrez en grand la trappe inférieure du Kamado pour créer un appel d’air et réaliser le tirage dans le Forest. Puis embrasez les allumes-feux pour que le charbon soit incandescent.
3. Laissez le couvercle ouvert le temps que les braises rougeoient. Il faut compter environ 10 minutes pour atteindre 150°C, 15 minutes pour 200°C et 20 minutes pour 250°C. A partir de ce moment là, vous pouvez fermer le couvercle du kamado et commencer à l'utiliser.
Votre Forest est prêt à être utilisé !
Selon le mode de cuisson que vous souhaitez réaliser, vous pouvez régler précisément la température à l'intérieur du Forest en jouant sur la trappe de prise d'air en bas sur le kamado ainsi que sur le cheminée en haut du couvercle du kamado. Plus la trappe du bas et la cheminée sont ouvertes et plus le Forest montera en température.
Une fois que vous avez atteint la température désirée, il est conseillé de maintenir le Forest fermé le plus possible. Cela permet de conserver la chaleur à l’intérieur et d'avoir une température la plus constante possible.
Quelques exemples de cuissons à réaliser avec le Forest Grill :
Griller
150°C - 250°C
Cuire des pizzas
250°C - 350°C
Rôtir
150°C - 250°C
Cuire au four
150°C - 250°C
Fumer à chaud
100°C - 150°C
