Pourquoi choisir un kamado ?
Le kamado est le barbecue qui offre le plus de possibilité de cuisson. Issu de la culture japonaise, le kamado est constitué tout en céramique et permet une cuisson parfaite des aliments. Sa forme crée une très forte concentration de chaleur sous le couvercle et la céramique très épaisse permet d'éviter à l'air de passer et rend les aliments tendres et savoureux.
Pour la céramique :
La céramique très épaisse du Forest est idéale pour faire des cuissons tendres et savoureuses. Contrairement à un barbecue en métal, le kamado en céramique permet de concentrer la chaleur et d'éviter à l'air de passer pour éviter que les aliments soient assécher. La céramique permet un maintien constant de la chaleur à l’intérieur du barbecue.
Pour la forme :
La forme d'oeuf du Forest est la forme caractéristique des kamados. Sa forme permet d'avoir une bonne circulation de l'air et de la chaleur sous le couvercle. La répartition de la chaleur, ainsi que le mouvement de la fumée offre la possibilité de réaliser des cuissons uniformes au goût incomparable.
Pour maitriser la température :
Le Forest est équipé d’un thermomètre sur le dôme en céramique. Ainsi, vous avez la possibilité de parfaitement contrôler la température de cuisson et de faire des cuissons à basse température et des cuissons à très haute température.
Avec le Forest Grill, vous pouvez réaliser une différentes cuisson : grillées, fumées, rôties, cuissons au four, cuissons directes ou indirectes.
Les cuissons directes consistent à déposer les aliments directement sur la grille. Les aliments sont en contact direct avec les braises.
Les cuissons indirectes consistent à disposer une pierre dite réfractaire (pierre de lave, pierre en céramique) sous la grille de cuisson. Ainsi, les aliments ne sont pas en contact direct avec les braises.
En plus des grillades traditionnelles, on peut cuisiner de délicieuses pizzas, des tartes, des gratins, du pain, des volailles rôties et ce qu'il faut tester absolument c'est le fumage des aliments.
Vous pouvez cuire votre viande pendant des heures à basse température (une épaule d'agneau, une épaule de porc pour un pulled porc par exemple) et vous obtiendrez une viande tendre, juteuse, et avec un délicieux goût fumé.
L’entretien du Forest est très facile :
La trappe de prise d’air situé en bas du Forest permet de récupérer les cendres facilement à l’aide d’un tisonnier ou d'un racloir.
L’intérieur du Forest va s’assombrir avec le temps pour devenir complètement noir. Il n'y a pas d'entretien particulier à faire et il ne faut pas chercher à le retrouver comme au départ.
La céramique du Forest est très résistante et ne nécessite pas d'entretien spécifique. Si le kamado est protégé par une housse, il peut rester en extérieur toute l’année.
Le kamado c’est un barbecue très facile à utiliser. Grâce à Forest, vous retrouvez l'art de la cuisson au charbon de bois. Vous pourrez sublimer chaque plat et varier les modes de cuisson.