Champignons farcis grillés au kamado Forest Grill

Gegrillte gefüllte Champignons

Einfach, schnell und unglaublich lecker: Gegrillte, am Kamado gefüllte Champignons sind perfekt für einen genussvollen Apéro. Sie eignen sich auch hervorragend als leichte Vorspeise. Das Garen im Kamado bringt eine dezente Rauchnote und eine zart schmelzende Textur. Die großzügige Füllung bringt den vollen Geschmack der Champignons zur Geltung.

Zutaten (für 4 Personen)

12 mittelgroße Champignons
80 g schmelzender Käse (z. B. Mozzarella oder Raclettekäse)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Schuss Olivenöl
Salz
Pfeffer
Frische Petersilie (optional)

Zubereitung am Kamado

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Runde Grillplatte aus Gusseisen – ideal für eine gleichmässige Wärmeverteilung und die Zubereitung von Fleisch, Gemüse oder Crêpes auf dem Grill.

Wendbare Plancha-Grillplatte aus Gusseisen

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Präzisionszange aus Edelstahl, lang und schlank – ideal, um empfindliche Speisen auf dem Grill zu wenden oder zu greifen.

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Langer XL-Grillspatel aus Edelstahl

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Schritt 1: Champignons vorbereiten
Reinigen Sie die Champignons und entfernen Sie vorsichtig die Stiele. Hacken Sie die Stiele, die Schalotte und den Knoblauch fein.

Schritt 2: Füllung vorbereiten
Vermengen Sie in einer Schüssel die gehackten Champignonstiele, die Schalotte, den Knoblauch und den in Stücke geschnittenen Käse. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Champignons füllen
Füllen Sie jeden Champignonkopf grosszügig mit der Masse.

Schritt 4: Garen im Kamado Heizen Sie Ihren Kamado Forest Grill im indirekten Garen auf etwa 180–200°C vor. Legen Sie die Champignons auf den Rost und garen Sie sie 12 bis 15 Minuten. Garen Sie weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht goldbraun ist.

Geben Sie ein paar kleine Stücke Walnüsse oder Haselnüsse in die Füllung – das sorgt für eine angenehm knackige Textur.

Chef-Tipps

Servieren und Beilagen

Servieren Sie die gefüllten Champignons gut heiss, solange der Käse noch schön schmilzt. Ihr intensives Aroma harmoniert hervorragend mit einfachen, frischen Beilagen.

Knackiger grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette
Im Kamado gegrilltes Gemüse: Zucchini, Paprika oder Auberginen
Geröstete Kartoffeln für eine besonders genussvolle Beilage (siehe unser Rezept für Süsskartoffeln)
Aperitif oder Tapas zum Teilen rund um den Kamado

Fazit

Schnell und einfach zubereitet: Gefüllte, im Kamado gegrillte Champignons sind perfekt für einen genussvollen Akzent. Sie veredeln jedes Essen im Handumdrehen. Der cremige Kern und die zarte Rauchnote machen dieses Rezept wunderbar unkompliziert – und rund um den Kamado immer ein Highlight.

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