Brochettes de poulet citron au kamado

Fraîches, parfumées et terriblement gourmandes, les brochettes de poulet citron au kamado sont une valeur sûre pour les repas d’été. La chaleur vive du kamado saisit parfaitement le poulet, tandis que la marinade citronnée apporte une touche acidulée et légère. Une recette simple, rapide et idéale pour une cuisson conviviale au barbecue.

Ingrédients

Cette recette repose sur une marinade citronnée fraîche et une cuisson rapide à feu direct qui permet d’obtenir un poulet bien doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur.

• 4 blancs de poulet
• 2 citrons jaunes
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel
• Poivre noir du moulin

Matériel :

• Brochettes en métal ou en bois
• Kamado avec cuisson directe

Préparation

Étape 1 : Préparer le poulet

Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers d’environ 3 à 4 cm. Cela permet une cuisson homogène et évite que certaines pièces ne sèchent pendant la cuisson.

Étape 2 : Préparer la marinade citron

Dans un saladier, mélangez :

• le jus des deux citrons
• l’huile d’olive
• l’ail finement haché
• le paprika
• les herbes de Provence
• le sel et le poivre

Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour que chaque morceau soit parfaitement enrobé.

Laissez mariner 30 minutes à 2 heures au réfrigérateur.

Étape 3 : Monter les brochettes

Piquez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes en laissant un léger espace entre chaque morceau afin de favoriser une cuisson uniforme.

Étape 4 : Préparer le kamado

Allumez votre kamado et stabilisez la température autour de 200 à 220°C en cuisson directe.

Placez la grille de cuisson et laissez-la bien chauffer avant d’y déposer les brochettes.

Étape 5 : Cuisson des brochettes

Déposez les brochettes sur la grille chaude.

Faites cuire environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement pour obtenir une coloration dorée sur toutes les faces.

Le poulet doit rester juteux à l’intérieur tout en étant bien grillé à l’extérieur.

Dégustation et accompagnements

Servez les brochettes de poulet citron directement à la sortie du kamado. Elles se marient parfaitement avec :

• des légumes grillés
• une salade méditerranéenne
• des pommes de terre rôties

Conclusion

Simples, rapides et pleines de fraîcheur, les brochettes de poulet citron au kamado sont idéales pour un repas estival. La marinade parfumée et la cuisson vive du kamado offrent un équilibre parfait entre saveur, tendreté et grillé.