Copeaux de bois pour fumage à chaud

SPÉCIAL FUMAGE À CHAUD

Copeaux de bois Kokko : Spécial fumage à chaud

Les copeaux de bois sont prévus pour effectuer du fumage à chaud. Pour les utiliser, il suffit de les déposer au dessus du charbon de bois ou bien dans un tube générateur de fumée avant de le déposer au fond du Kokko.
Le fumage à chaud donne un goût délicatement fumés aux aliments et s’effectue également souvent sur des cuissons longues en basse température.

Vous pouvez tremper les copeaux dans de l’eau 30 minutes avant de les utiliser pour accentuer la quantité de fumée en cuisson.

• Fumée légère et parfumée

• Pour le fumage à chaud

Olivier

• Porc
• Volailles
• Légumes
• Saucisses
• Fromage
• Beurre
• Sel

Goût léger

Force 1 Force 1 20%

Citronnier

• Boeuf
• Agneau
• Volailles
• Poissons (au goût léger)
• Légumes
• Fruits
• Pizza

Goût parfumé

Force 2 Force 2 40%

Oranger

• Boeuf
• Agneau
• Volailles
• Poissons (au goût léger)
• Légumes
• Fruits
• Pizza

Goût parfumé

Force 2 Force 2 40%

AMANDIER

• Poissons (au goût prononcé)
• Boeuf
• Gibier
• Légumes

Goût dominant

Force 3 Force 1 60%

Chêne

• Porc
• Gibier
• Mouton
• Lapin

Goût rustique

Force 4 Force 2 80%

Noyer

• Porc
• Gibier
• Mouton
• Lapin

Goût puissant

Force 5 Force 2 100%

CARACTÉRISTIQUES

Caractéristiques

Composition

100% naturelle

Type de sciure de bois

Taille 3 - 2-3 cm

Origine 

Espagne

Poids

700g

Goûts léger

Olivier

Viande de porc, volailles, légumes, saucisses, fromage, beurre, sel

Citronnier

Bœuf, agneau, volailles, poissons (goût léger), légumes, fruits, pizza

Oranger

Bœuf, agneau, volailles, poissons (goût léger), légumes, fruits, pizza

Goûts  prononcé

Amandier

Poissons (goût prononcé), boeuf, gibier, légumes

Chêne

Porc, gibier, mouton, lapin

Noyer

bœuf, agneau, volailles, poissons (goût léger), légumes, fruits, pizza