Pollo intero succoso al kamado

Sorprendi i tuoi ospiti e delizia i tuoi cari con una ricetta tanto spettacolare quanto gustosa: il pollo intero al kamado. Croccante all’esterno, incredibilmente succoso all’interno, questo pollo cotto in verticale diventa un vero protagonista conviviale, ideale per un pranzo in famiglia o tra amici. Semplice da realizzare ma di grande impatto visivo, trasforma un pasto classico in un autentico momento di condivisione.

Ingredienti:

• 1 pollo intero (circa 1,5-1,8 kg) 
• 1 lattina di birra 
• 3 cucchiai di olio d’oliva 
• 2 spicchi d’aglio tritati 
• 1 cucchiaino di paprika affumicata 
• Erbe aromatiche (timo, rosmarino) 
• Sale e pepe

Preparazione del pollo

Fase 1: Prepara la marinata
Mescola l’olio d’oliva, l’aglio, la paprika affumicata, le erbe aromatiche, il sale e il pepe in una ciotola.

Fase 2: Condisci il pollo intero
Spennella e massaggia generosamente il pollo intero con la marinata, su tutta la superficie, per impregnare la pelle e profumare la carne.

Fase 3: Prepara la lattina di birra
Apri la lattina di birra e aggiungi qualche erba aromatica per intensificare i profumi durante la cottura.

Fase 4: Installa il pollo per la cottura verticale
Inserisci delicatamente il pollo sulla lattina, in posizione verticale, in modo che rimanga ben dritto.

Fase 5: Verifica la stabilità
Assicurati che il pollo sia ben stabile prima di posizionarlo sulla griglia per garantire una cottura al kamado regolare e uniforme.

Cottura al kamado

Per realizzare questa ricetta, ti serviranno:

• Preriscalda il tuo kamado a 180 °C, in cottura indiretta.
• Metti il pollo in piedi sulla griglia, chiudi il coperchio e lascia cuocere circa 1 h 15.

Durante la cottura, il vapore che si sprigiona all’interno del pollo permette di profumare la carne mantenendola morbida, mentre la pelle si colora progressivamente fino a diventare croccante.

Una volta terminata la cottura, togli il pollo dal kamado e lascialo riposare qualche minuto prima di tagliarlo.

Degustazione e contorni

Servi il pollo intero direttamente in tavola per un effetto visivo garantito, poi taglialo davanti ai tuoi commensali per preservarne tutto il succo. La sua carne tenera e profumata si apprezza particolarmente con i succhi di cottura, ricchi di aromi.

Per il contorno, scegli dei vegetali grigliati al kamado (zucchine, peperoni, cipolle) oppure delle patate arrosto, che sfruttano il calore residuo per diventare croccanti fuori e morbide dentro. Una insalata fresca e leggermente acidula porterà invece un bel equilibrio e leggerezza al tutto.

Conclusione

Semplice, conviviale e spettacolare allo stesso tempo, questa ricetta del pollo intero al kamado valorizza perfettamente le qualità di cottura del kamado. Grazie a un calore dolce e controllato, la carne rimane succosa mentre la pelle diventa dorata e croccante, per un risultato tanto gustoso quanto scenografico. Una ricetta ideale per condividere un momento goloso e stupire i tuoi ospiti, senza complicazioni — la dimostrazione perfetta del know-how del kamado.