Gamberoni flambati al whisky al kamado
Intense, brillanti e piene di carattere, le gamberoni flambé al whisky offrono un’esperienza spettacolare al kamado. Tra il calore intenso, gli aromi affumicati e la freschezza del lime, questa ricetta veloce trasforma un semplice vassoio di gambas in un piatto raffinato, perfetto per stupire senza complicazioni.
Ingredienti:
Questa ricetta si basa su una cottura breve e precisa, esaltata da una marinata veloce che rivela tutta la delicatezza delle gambas flambé.
- Gambas crude, intere o sgusciate
- Olio d’oliva
- Succo di lime
- Aglio fresco tritato
- Peperoncino (fresco o in polvere, secondo il gusto)
- Whisky
- Sale e pepe macinati al momento
Tira fuori le gambas dal frigorifero 10 minuti prima della cottura per evitare uno shock termico. Cuoceranno in modo più uniforme e manterranno una polpa succosa e tenera.
Preparazione
Fase 1: Prepara la marinata
In una ciotola, mescola l’olio d’oliva, il succo di lime, l’aglio, il peperoncino e un goccio di whisky. Sala e pepa leggermente per bilanciare i sapori.
Fase 2: Marina le gambas
Aggiungi le gambas alla marinata e mescola delicatamente per ricoprirle bene. Lascia riposare 30 minuti in frigorifero, giusto il tempo che assorbano gli aromi senza alterarne la consistenza.
Cottura
La riuscita dei gamberi sul kamado dipende da un calore vivo e perfettamente controllato. Grazie al suo rapido aumento di temperatura e alla sua stabilità, il kamado permette una cottura diretta su una griglia ben calda, ideale per rosolare i gamberi senza seccarli.
- Temperatura: 230 °C
- Installazione: cottura diretta, griglia ben calda
- Cottura: 2-3 minuti per lato
Fase 1: Scottare i gamberi
Adagia i gamberoni sulla griglia ben calda e lasciali cuocere per qualche minuto, finché non iniziano a colorirsi.
Fase 2: Spennellare durante la cottura
Con un pennello, spennellali leggermente con la marinatura per intensificare i sapori e creare un leggero effetto caramellato.
Fase 3: Controlla la cottura
I gamberoni sono pronti non appena diventano rosati, lucidi e succosi. Servi subito per godere di tutta la loro intensità aromatica.
Servizio e accompagnamenti
Servi subito per godere di tutta la potenza aromatica.
- Spicchi di lime
- Riso profumato o verdure grigliate
- Pane grigliato per assaporare i succhi
Una ricetta ideale da condividere intorno al kamado, direttamente dalla griglia.
Variante analcolica
Per una versione analcolica, sostituisci il whisky con un mix di succo e scorza di lime, accompagnato da un filo d’olio d’oliva. La marinatura mantiene tutta la sua freschezza e intensità aromatica, offrendo comunque gamberoni flambé deliziosi, leggermente caramellati e perfettamente equilibrati.
Perché i gamberoni flambé al whisky sul kamado?
Grazie alla cottura rapida e intensa, il kamado esalta i gamberoni senza seccarli. Il whisky dona una profondità aromatica sottile, mentre il lime bilancia il tutto con freschezza.
- Gamberoni suculenti e teneri
- Profumo affumicato e leggermente legnoso
- Ricetta veloce, spettacolare ed elegante
Un’alternativa raffinata alle cotture classiche, perfetta per un aperitivo o un piatto estivo.
Conclusione
Le gamberoni flambé al whisky al kamado sono la dimostrazione che una ricetta semplice può diventare spettacolare. Pochi ingredienti, una cottura precisa e il massimo del sapore: l’essenza stessa del barbecue perfetto. Da servire caldo, da condividere subito!
