Pollo intero succoso al kamado

Sorprendi i tuoi ospiti e delizia i tuoi cari con una ricetta tanto spettacolare quanto gustosa: il pollo intero al kamado. Croccante fuori, incredibilmente succoso all’interno, questo pollo cotto in verticale diventa un vero protagonista conviviale, ideale per un pranzo in famiglia o tra amici. Semplice da realizzare, ma di grande impatto visivo, trasforma un pasto classico in un autentico momento di condivisione.

Ingredienti:

• 1 pollo intero (circa 1,5-1,8 kg) 
• 1 lattina di birra 
• 3 cucchiai di olio d’oliva 
• 2 spicchi d’aglio tritati 
• 1 cucchiaino di paprika affumicata 
• Erbe aromatiche (timo, rosmarino) 
• Sale e pepe

Preparazione del pollo

Fase 1: Prepara la marinata
Mescola l’olio d’oliva, l’aglio, la paprika affumicata, le erbe aromatiche, il sale e il pepe in una ciotola.

Fase 2: Condisci il pollo intero
Spennella e massaggia generosamente il pollo intero con la marinata, su tutta la superficie, per impregnare la pelle e profumare la carne.

Fase 3: Prepara la lattina di birra
Apri la lattina di birra e aggiungi qualche erba aromatica per intensificare i profumi durante la cottura.

Fase 4: Installa il pollo per la cottura verticale
Inserisci delicatamente il pollo sulla lattina, in posizione verticale, in modo che rimanga ben dritto.

Fase 5: Verifica la stabilità
Assicurati che il pollo sia ben stabile prima di posizionarlo sulla griglia per garantire una cottura al kamado regolare e omogenea.

Cottura al kamado

Per realizzare questa ricetta, ti serviranno:

• Preriscalda il tuo kamado a 180 °C, in cottura indiretta.
• Metti il pollo in piedi sulla griglia, chiudi il coperchio e lascia cuocere circa 1 h 15.

Durante la cottura, il vapore che si sprigiona all’interno del pollo permette di profumare la carne mantenendola morbida, mentre la pelle si colora progressivamente fino a diventare croccante.

Una volta terminata la cottura, togli il pollo dal kamado e lascialo riposare qualche minuto prima di tagliarlo.

Degustazione e contorni

Servi il pollo intero direttamente in tavola per un effetto visivo garantito, poi taglialo davanti ai tuoi ospiti per preservarne tutto il succo. La sua carne tenera e profumata si gusta particolarmente con i succhi di cottura, ricchi di aromi.

Per il contorno, scegli verdure grigliate al kamado (zucchine, peperoni, cipolle) oppure patate arrosto, che sfruttano il calore residuo per diventare croccanti fuori e morbide dentro. Una insalata fresca e leggermente acidula porterà invece un bel equilibrio e leggerezza al tutto.

Conclusione

Semplice, conviviale e spettacolare allo stesso tempo, questa ricetta del pollo intero al kamado valorizza perfettamente le qualità di cottura del kamado. Grazie a un calore dolce e controllato, la carne rimane succosa mentre la pelle diventa dorata e croccante, per un risultato tanto gustoso quanto scenografico. Una ricetta ideale per condividere un momento goloso e stupire i tuoi ospiti, senza complicazioni — la dimostrazione perfetta del know-how del kamado.