Mit Whisky flambierte Gambas auf dem Keramikgrill
Intensiv, glänzend und voller Charakter, die flambierte Garnelen mit Whisky bieten ein spektakuläres Erlebnis auf dem Keramikgrill. Zwischen intensiver Hitze, rauchigen Aromen und der Frische der Limette verwandelt dieses schnelle Rezept eine einfache Garnelenplatte in ein raffiniertes Gericht – ideal, um ohne Aufwand zu beeindrucken.
Zutaten:
Dieses Rezept basiert auf einer kurzen, präzisen Garzeit, die durch eine schnelle Marinade veredelt wird und die feine Note der flambierten Garnelen hervorhebt.
- Rohe Garnelen, ganz oder geschält
- Olivenöl
- Limettensaft
- Frisch gehackter Knoblauch
- Chili (frisch oder gemahlen, je nach Geschmack)
- Whisky
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Nehmen Sie die Garnelen 10 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, um einen Temperaturschock zu vermeiden. So garen sie gleichmäßiger und bleiben saftig und zart.
Zubereitung
Schritt 1: Die Marinade vorbereiten
Vermengen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Chili und einen Schuss Whisky. Salzen und pfeffern Sie leicht, um die Aromen auszubalancieren.
Schritt 2: Die Garnelen marinieren
Geben Sie die Garnelen zur Marinade und vermengen Sie alles vorsichtig, damit sie gut überzogen sind. Lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen, ohne ihre Textur zu verlieren.
Garen
Das Gelingen von Garnelen auf dem Kamado beruht auf einer intensiven und perfekt kontrollierten Hitze. Dank seines schnellen Temperaturanstiegs und seiner Stabilität ermöglicht der Keramikgrill ein direktes Garen auf dem gut vorgeheizten Rost – ideal, um Garnelen scharf anzubraten, ohne sie auszutrocknen.
- Temperatur: 230 °C
- Aufbau: direktes Grillen, gut vorgeheizter Rost
- Garzeit: 2 bis 3 Minuten pro Seite
Schritt 1: Die Garnelen scharf anbraten
Die Garnelen auf den gut vorgeheizten Grill legen und einige Minuten garen, bis sie anfangen, Farbe anzunehmen.
Schritt 2: Während des Grillens bestreichen
Mit einem Pinsel die Garnelen während des Grillens leicht mit der Marinade bestreichen, um die Aromen zu intensivieren und einen leichten Karamellisierungseffekt zu erzielen.
Schritt 3: Gargrad prüfen
Die Garnelen sind fertig, sobald sie rosa, glänzend und saftig sind. Sofort servieren, um ihr volles Aroma zu genießen.
Servieren und Beilagen
Sofort servieren, um das volle Aroma zu genießen.
- Limettenspalten
- Aromatischer Reis oder gegrilltes Gemüse
- Geröstetes Brot zum Genießen der Bratensäfte
Ein ideales Rezept zum Teilen am Kamado, direkt vom Grill.
Alkoholfreie Variante
Für eine alkoholfreie Variante ersetze den Whisky durch eine Mischung aus Limettensaft und -abrieb, dazu ein Schuss Olivenöl. Die Marinade behält ihre Frische und aromatische Intensität und sorgt dennoch für ebenso köstliche, leicht karamellisierte und perfekt ausbalancierte flambierte Garnelen.
Warum flambierte Garnelen mit Whisky auf dem Kamado?
Dank der schnellen und intensiven Garung bringt der Keramikgrill die Garnelen perfekt zur Geltung, ohne sie auszutrocknen. Der Whisky verleiht eine subtile aromatische Tiefe, während die Limette das Ganze mit Frische ausbalanciert.
- Saftige und zarte Garnelen
- Rauchiges und leicht holziges Aroma
- Schnelles, spektakuläres und elegantes Rezept
Eine raffinierte Alternative zu klassischen Garmethoden, perfekt für einen Aperitif oder ein sommerliches Gericht.
Fazit
Die flambierte Garnelen mit Whisky auf dem Kamado sind der Beweis, dass ein einfaches Rezept spektakulär werden kann. Wenige Zutaten, präzises Garen und maximales Aroma: das ist die Essenz des meisterhaften Grillens. Heiß servieren und sofort gemeinsam genießen!
