Salsicce grigliate al Kamado

Semplici, conviviali e sempre vincenti, le salsicce grigliate al kamado sono un grande classico del barbecue. Grazie al calore stabile e avvolgente del kamado, sviluppano una pelle croccante restando succose all’interno. Una ricetta veloce, perfetta per un pranzo o una cena estiva tra amici o in famiglia.

Ingredienti

Per questa ricetta, scegli salsicce di qualità, ben speziate e leggermente spesse.

6–8 salsicce (chipolatas, merguez o salsicce rustiche)
1 cucchiaio di olio d’oliva
Pepe nero macinato al momento
Qualche erba fresca (timo o rosmarino, facoltativo)

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Griglia di cottura rotonda in ghisa nera, progettata per una distribuzione uniforme del calore e segni di grigliatura perfetti sul barbecue o sul Kamado.

Griglia in ghisa

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Pinza di precisione in acciaio inox, lunga e sottile, ideale per girare o afferrare alimenti delicati sul barbecue.

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Mezza pietra in ceramica resistente al calore, progettata per il Kamado: ideale per la cottura indiretta o per distribuire il calore in modo uniforme.

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Preparazione al Kamado

Fase 1: Preparare il kamado

Accendi il tuo kamado Forest Grill e stabilizza la temperatura intorno a 180–200°C.
Installa la griglia di cottura per una cottura diretta sopra le braci.

Fase 2: Preparare le salsicce

Spennella leggermente le salsicce con un po’ di olio d’oliva per evitare che si attacchino alla griglia.
Aggiungi una leggera spolverata di pepe, se necessario.

Fase 3: Cottura delle salsicce

Disponi le salsicce sulla griglia calda.
Cuocile per 10–15 minuti, girandole regolarmente per ottenere una doratura uniforme.

La pelle deve diventare ben dorata e leggermente croccante, mantenendo l’interno succoso.

Non bucare mai le salsicce prima della cottura.
Così facendo, i succhi e il grasso uscirebbero, rendendole più secche e meno saporite.

Consiglio dello chef

Degustazione e contorni

Salsicce grigliate al kamado su una griglia.

Servi le salsicce ben calde con:

delle patate arrosto al kamado (la nostra ricetta delle patate dolci)
una insalata fresca
oppure del pane tostato con senape e cetriolini

Conclusione

Veloci da preparare e sempre golose, le salsicce grigliate al kamado sono l’essenza stessa del barbecue conviviale. Una cottura semplice che esalta il gusto della carne. E aumenta il piacere di condividere un bel momento intorno al fuoco.

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2 marzo 2026 12:28