Spiedini di pollo al limone al Kamado
Fresche, profumate e irresistibilmente golose, le spiedini di pollo al limone al kamado sono una scelta sicura per i pasti estivi. Il calore intenso del kamado rosola alla perfezione il pollo, mentre la marinatura al limone aggiunge una nota acidula e leggera. Una ricetta semplice, veloce e ideale per una cottura conviviale al barbecue.
Ingredienti
Questa ricetta si basa su una marinatura fresca al limone e su una cottura rapida a calore diretto, che ti permette di ottenere un pollo ben dorato all’esterno e tenero all’interno.
- 4 petti di pollo
- 2 limoni gialli
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di erbe di Provenza
- Sale
- Pepe nero macinato al momento
Occorrente :
- Spiedini in metallo o in legno
- Kamado con cottura diretta
Preparazione
Fase 1: Preparare il pollo
Taglia i petti di pollo a pezzi regolari di circa 3–4 cm. Questo garantisce una cottura omogenea ed evita che alcune parti si secchino durante la cottura.
Fase 2: Preparare la marinatura al limone
In una ciotola, mescola:
- il succo dei due limoni
- l’olio d’oliva
- l’aglio tritato finemente
- la paprika
- le erbe di Provenza
- il sale e il pepe
Aggiungi i pezzi di pollo e mescola bene, in modo che ogni pezzo sia perfettamente ricoperto.
Lascia marinare da 30 minuti a 2 ore in frigorifero.
Fase 3: Assemblare gli spiedini
Infilza i pezzi di pollo marinati sugli spiedini, lasciando un leggero spazio tra un pezzo e l’altro per favorire una cottura uniforme.
Fase 4: Preparare il kamado
Accendi il tuo kamado e stabilizza la temperatura intorno a 200–220°C in cottura diretta.
Posiziona la griglia di cottura e lasciala scaldare bene prima di adagiarvi gli spiedini.
Fase 5: Cottura degli spiedini
Disponi gli spiedini sulla griglia calda.
Cuoci per circa 10–12 minuti, girandoli regolarmente per ottenere una doratura uniforme su tutti i lati.
Il pollo deve restare succoso all’interno ed essere ben grigliato all’esterno.
Degustazione e contorni
Servi gli spiedini di pollo al limone direttamente appena tolti dal kamado. Si abbinano perfettamente a:
- delle verdure grigliate
- una insalata mediterranea
- delle patate arrosto
Aggiungi qualche scorza di limone fresco appena prima di servire. Intensifica il profumo di limone e dona agli spiedini un tocco extra di freschezza.
Conclusione
Semplici, veloci e ricche di freschezza, gli spiedini di pollo al limone al kamado sono ideali per un pranzo estivo. La marinatura profumata e la cottura vivace del kamado offrono un equilibrio perfetto tra gusto, tenerezza e grigliatura.
