Citroen-kipspiesjes van de kamado
Fris, geurend en onweerstaanbaar lekker: citroen-kipspiesjes op de kamado zijn een vaste waarde voor zomerse maaltijden. De intense hitte van de kamado schroeit de kip perfect dicht, terwijl de citroenmarinade zorgt voor een lichte, frisse toets. Een eenvoudig en snel recept, ideaal voor een gezellige barbecue met vrienden en familie.
Ingrediënten
Dit recept draait om een frisse citroenmarinade en een snelle bereiding op directe hitte, zodat je kip aan de buitenkant mooi goudbruin wordt en vanbinnen mals blijft.
- 4 kipfilets
- 2 gele citroenen
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel Provençaalse kruiden
- Zout
- Versgemalen zwarte peper
Benodigdheden:
- Metalen of houten spiesen
- Kamado met directe bereiding
Bereiding
Stap 1: De kip voorbereiden
Snijd de kipfilets in gelijkmatige stukken van ongeveer 3 tot 4 cm. Zo garen ze gelijkmatig en voorkom je dat sommige stukjes uitdrogen tijdens het grillen.
Stap 2: Citroenmarinade maken
Meng in een kom:
- het sap van beide citroenen
- olijfolie
- fijngehakte knoflook
- paprikapoeder
- Provençaalse kruiden
- zout en peper
Voeg de kipstukjes toe en meng goed, zodat elk stuk volledig bedekt is.
Laat 30 minuten tot 2 uur marineren in de koelkast.
Stap 3: Spiesen samenstellen
Rijg de gemarineerde kipstukjes aan de spiesen en laat telkens een klein beetje ruimte tussen de stukken, zodat ze gelijkmatig garen.
Stap 4: De kamado voorbereiden
Steek je kamado aan en stabiliseer de temperatuur rond 200 tot 220°C bij directe bereiding.
Plaats het grillrooster en laat het goed heet worden voordat je de spiesjes erop legt.
Stap 5: Spiesjes grillen
Leg de spiesjes op het hete rooster.
Gaar ze ongeveer 10 tot 12 minuten en draai ze regelmatig om, zodat ze aan alle kanten mooi goudbruin kleuren.
De kip moet vanbinnen sappig blijven en tegelijk vanbuiten mooi gegrild zijn.
Proeven en bijgerechten
Serveer de citroen-kipsaté direct uit de kamado. Ze combineren perfect met:
- wat gegrilde groenten
- een mediterrane salade
- wat geroosterde aardappelen
Voeg vlak voor het serveren wat verse citroenzeste toe. Dat versterkt het citroenaroma en geeft de spiesjes een extra frisse touch.
Conclusie
Eenvoudig, snel en boordevol frisheid: citroen-kipsaté van de kamado is perfect voor een zomerse maaltijd. De geurige marinade en de hoge hitte van de kamado zorgen voor de perfecte balans tussen smaak, malsheid en gegrilde tonen.
