Fazer a melhor escolha

Escolher um kamado não se resume apenas ao tamanho ou ao preço. Um bom kamado deve ser capaz de conservar o calor, permitir um controlo preciso do fogo e oferecer uma cozedura regular, seja para selar uma carne a alta temperatura ou para cozinhar lentamente um prato durante várias horas. Eis os critérios essenciais para selecionar o kamado que corresponde ao teu uso.

1. A qualidade da cerâmica

O kamado deve o seu desempenho à cerâmica. Quanto mais densa e resistente for, melhor será a capacidade do kamado para armazenar e restituir o calor.

Uma cerâmica de qualidade:

• consome menos carvão,
  
• mantém uma temperatura estável mesmo no inverno,
  
• evita o risco de fissuras ao longo do tempo.
  

Procura uma cerâmica espessa, pesada e com um acabamento uniforme. É o coração do kamado.

2. A gestão precisa da temperatura

Um bom kamado deve permitir controlar facilmente a entrada de ar, pois é isso que regula a temperatura.

Dois elementos a verificar:

• a ventilação inferior (entrada de ar),
  
• a chaminé superior (saída de ar).
  

Um modelo com ajustes suaves e progressivos vai permitir-te:

• atingir temperaturas elevadas (400–500°C) para selar,
  
• descer até temperaturas baixas (100–120°C) para cozeduras lentas.
  

Um kamado bem dominado é, antes de mais, um kamado controlável.

3. O diâmetro da grelha e o espaço de cozedura

A escolha do formato depende diretamente do uso:

• Kamado compacto (Forest 16"): ideal para 6 a 8 pessoas, terraços e pequenos jardins.
  
• Kamado standard (Forest 18"): polivalente, perfeito para refeições em família ou com amigos.
  
• Kamado XL (22"): uso intensivo, peças grandes, grandes grupos.
  
• Kamado XXL (25"): uso para eventos, noites de churrasco, entusiastas de multi-cozeduras...
  

Quanto maior for a grelha, mais ganhas em polivalência: cozedura indireta, vários níveis, pedra para pizza, etc.

4. Os acessórios disponíveis

Um bom kamado deve poder evoluir com a tua prática. Os acessórios fazem toda a diferença:

• Pedra para pizza / defletor para cozedura indireta
  
• Extensão de grelha para cozinhar em 2 níveis
  
• Cesto para carvão para otimizar a combustão
  
• Capa de proteção para maior durabilidade
  

Um kamado é uma ferramenta que se vive ao longo do tempo. Garante que é compatível com uma gama de acessórios duradoura.

5. A estabilidade, o carrinho e a ergonomia

O kamado é pesado. A qualidade do carrinho e a estabilidade são cruciais:

• estrutura em aço robusta,
  
• prateleiras práticas,
  
• rodas sólidas.
  

Deves poder utilizá-lo em segurança, de forma fácil e confortável.

6. O apoio pós-venda, a comunidade e o acompanhamento

Um kamado é um investimento a longo prazo.

Dá preferência a uma marca:

• que acompanha os utilizadores,
  
• que partilha receitas e conselhos,
  
• que disponibiliza peças de substituição,
  
• e que oferece um apoio pós-venda reativo.
  

A comunidade é um critério de escolha real: não compras apenas um barbecue, estás a entrar num universo.

Conclusão

Para escolheres bem o teu kamado, retém três pontos essenciais:

1. Uma cerâmica de qualidade para o desempenho.
   
2. Um controlo de ar preciso para dominar a cozedura.
   
3. Um tamanho e acessórios adaptados ao teu uso.
   

Quer cozinhes a dois, em família ou para receber amigos, existe um kamado feito para ti.