Galettes de pommes de terre croustillantes en poêle en fonte sur Kamado Forest Grill ouvert en extérieur, avec crème et ciboulette

Aardappelgalettes op de Kamado

Authentiek, krokant en diep geworteld in de Duitse traditie: aardappelgalettes zijn een klassieker op Duitse markten en volksfeesten.

Buiten bereid roepen ze meteen de warme sfeer op van grillen en de Duitse streetfoodkeukens, waar eenvoud en lekker eten samenkomen.

Op de Kamado krijgen ze een heel andere dimensie: een gelijkmatige bereiding, een ultrakrokante korst en een smeuïge binnenkant.

Dankzij de gietijzeren pan krijg je een perfect gecontroleerde bereiding, met een ideale warmteverdeling.

Ingrediënten om aardappelgalettes te maken

Kies voor dit recept bij voorkeur zetmeelrijke aardappelen voor extra krokantheid.

800 g aardappelen
1 ui
1 ei
1 tot 2 eetlepels bloem
Zout
Peper
Olie of boter om te bakken

Met deze verhoudingen maak je ongeveer 8 tot 10 middelgrote galettes, perfect voor een gecontroleerde bereiding op de Kamado.

Pas de grootte aan naargelang het gebruik: met kleine porties om te delen of grotere galettes voor een volwaardige maaltijd.

{"layoutMobile":2,"layoutDesktop":3,"buttonAlign":"Center","buttonText":"Kopen","productTitle":{"hue":124,"saturation":0.2941,"brightness":0.2,"alpha":1},"priceColor":{"hue":0,"saturation":1,"brightness":0},"discountPrice":{"hue":356,"saturation":0.74,"brightness":1},"buttonColor":{"hue":35.84,"saturation":0.4425,"brightness":0.6824,"alpha":1},"textBottomColor":{"hue":0,"saturation":0,"brightness":1},"activeTitleButton":false,"moreProduct":"Bekijk onze kookaccessoires","moreProductUrl":"https://www.forest-grill.com/collections/accessoires-cuisson-kamado","rowNumber":1,"dynamicProductId":[{"id":"gid://shopify/Product/9800158052694","title":"Gietijzeren rooster","currencyCode":"EUR","amountMax":"79.0","amountMin":"59.0","price":"59.00","compareAtPrice":"59.00","imagesUrl":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0939/2966/8950/files/grille-cuisson-fonte-kamado.jpg?v=1757599723&width=600","urlStore":"/products/grille-fonte-kamado","altImage":"Rond zwart gietijzeren grillrooster, ontworpen voor een gelijkmatige warmteverdeling en perfecte grillstrepen op de barbecue of de Kamado."},{"id":"gid://shopify/Product/9820869132630","title":"RVS-tang","currencyCode":"EUR","amountMax":"25.0","amountMin":"25.0","price":"25.00","compareAtPrice":"25.00","imagesUrl":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0939/2966/8950/files/pince-inox-2.jpg?v=1760695372&width=600","urlStore":"/products/pince-en-inox","altImage":"Lange, slanke precisietang van roestvrij staal, ideaal om delicate gerechten op de barbecue om te draaien of vast te pakken."},{"id":"gid://shopify/Product/9815944069462","title":"Gietijzeren pan","currencyCode":"EUR","amountMax":"49.0","amountMin":"49.0","price":"49.00","compareAtPrice":"49.00","imagesUrl":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0939/2966/8950/files/poele-fonte-kamado-1.jpg?v=1757932594&width=600","urlStore":"/products/poele-fonte-kamado","altImage":"Zwarte gietijzeren pan, van bovenaf gezien met lange gegoten steel, in profiel op een lichte achtergrond—ideaal voor gelijkmatig garen van vlees, groenten of gerechten op de Kamado."}],"typeSearch":"product","device":"desktop","decimalsPrice":2,"aspectRatio":"1 / 1","isAutoPlay":false,"isNavigation":false,"isPriceDisplay":true,"rowDynamic":"mot","activeDecimals":false,"positionPrice":false,"currencyCodeCustom":"$","cssContent":"","activeDynamicProd":true,"componentId":"undefined","hidden":false,"locked":false,"blockName":"Product"}

Rond zwart gietijzeren grillrooster, ontworpen voor een gelijkmatige warmteverdeling en perfecte grillstrepen op de barbecue of de Kamado.

Gietijzeren rooster

Kopen

Lange, slanke precisietang van roestvrij staal, ideaal om delicate gerechten op de barbecue om te draaien of vast te pakken.

RVS-tang

Kopen

Gietijzeren pan

Kopen

Bereiding op de Kamado

Stap 1: De Kamado klaarmaken

Steek je Kamado Forest Grill aan en laat 10 tot 15 minuten opwarmen met het deksel open. Sluit de Kamado en stabiliseer de temperatuur op 180–200°C.

De gietijzeren pan moet goed heet zijn voordat je het mengsel toevoegt.

Snel op temperatuur komen is essentieel om meteen een gelijkmatige garing te krijgen.

Stap 2: Maak het mengsel

Rasp de aardappelen

Knijp ze uit om het overtollige water te verwijderen, zodat je knapperige koekjes krijgt

Voeg toe:

geraspte ui
het ei
bloem
zout en peper

Meng alles goed

Stap 3: Bakken

Voeg een beetje olie of boter toe aan de pan
Vorm koekjes in de pan
Druk lichtjes plat

Bak de koekjes 3 tot 5 minuten per kant voor een knapperig resultaat.

Gebruik roestvrijstalen spatels om de koekjes om te draaien. Zo breken ze niet en krijg je een gelijkmatige garing.

Overlaad de pan niet: laat ruimte tussen de koekjes voor een mooie kleuring.

Knijp de aardappelen zorgvuldig uit vóór het bakken. Te veel vocht verhindert dat de koekjes knapperig worden en gaat ten koste van de textuur.

Proeven en bijgerechten

Knapperige aardappelkoekjes in een gietijzeren pan op een open Kamado Forest Grill buiten, met crème en bieslook

Serveer de aardappelkoekjes goed heet met:

appelmoes
crème fraîche
gerookte zalm

Lekker met een Duits bier of een cider

Conclusie

Aardappelkoekjes op de Kamado zijn een eenvoudig, gezellig en bijzonder doeltreffend recept.

Tussen knapperigheid, pure verwennerij en perfecte controle over de garing is dit een klassieker die koken in gietijzer prachtig tot zijn recht laat komen.

{"posts":[{"id":"gid://shopify/Article/612228301142","title":"Spareribs met BBQ-saus","imageUrl":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0939/2966/8950/articles/Bbq_pork_ribs_in_grill_e23a858164_1d941f2f-5474-4d2d-a629-a4afaa303e7c.webp?v=1772450851&width=400","imageAlt":"ribben en groenten op kamado forest","handle":"travers-porc-bbq-kamado","blogTitle":"Blog: recepten en tips","blogHandle":"recettes-et-astuces","publishedAt":"2026-03-02T11:28:13Z","summary":"Spareribs met BBQ-saus van de kamado, langzaam gegaard voor boterzacht vlees met een subtiele rooksmaak. Een mooie karamelisatie, een sappige textuur en een spectaculair resultaat om te delen rond de barbecue.","postUrl":"https://www.forest-grill.com/blogs/recettes-et-astuces/travers-porc-bbq-kamado"},{"id":"gid://shopify/Article/612265197910","title":"Citroen-kippenspiesjes op de kamado","imageUrl":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0939/2966/8950/articles/grille-fonte-brochette-poulet_762d5d8a-1716-478f-a255-105de618d90c.webp?v=1772708668&width=400","imageAlt":"Citroen-kippenspiesjes tijdens het garen op een gietijzeren rooster in kamado Forest","handle":"brochettes-poulet-citron-kamado","blogTitle":"Blog: recepten en tips","blogHandle":"recettes-et-astuces","publishedAt":"2026-03-06T06:00:01Z","summary":"Een eenvoudig, aromatisch recept voor citroen-kippenspiesjes op de kamado, perfect voor een snelle en gezellige barbecue.","postUrl":"https://www.forest-grill.com/blogs/recettes-et-astuces/brochettes-poulet-citron-kamado"},{"id":"gid://shopify/Article/612249534806","title":"Napolitaanse pizza op de kamado","imageUrl":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0939/2966/8950/articles/pizza-kamado-forest-grill_d18741bb-23cc-435b-9c8d-ef2923c2ee08.jpg?v=1772622759&width=400","imageAlt":"","handle":"pizza-napolitaine-kamado","blogTitle":"Blog: recepten en tips","blogHandle":"recettes-et-astuces","publishedAt":"2026-03-04T11:17:34Z","summary":"Een authentieke Napolitaanse pizza, gebakken op 450°C op de kamado, met 24 uur gefermenteerd deeg en een baktijd van 90 seconden.","postUrl":"https://www.forest-grill.com/blogs/recettes-et-astuces/pizza-napolitaine-kamado"}],"isRemoveBranding":true,"heading":"Dit vind je misschien ook interessant","typeSearch":"post","device":"desktop","isShowExcerpt":true,"isShowPublishedDate":true,"hidden":false,"locked":false,"isBlankLink":false,"blockName":"Gerelateerde berichten","currentLocale":"fr","cssContent":"","id":"Avada-Tool__RelatedBlogs-2"}

Blog: recepten en tips Spareribs met BBQ-saus

Spareribs met BBQ-saus op de kamado, langzaam gegaard voor boterzacht vlees met een subtiele rooksmaak. Een mooie karamellisatie, een sappige structuur en een spectaculair resultaat om samen rond de barbecue te delen.

2 maart 2026 12:28