Gambas flamejadas com whisky no kamado
Intensas, brilhantes e cheias de carácter, as gambas flamejadas com whisky oferecem uma experiência espetacular no Forest Grill. Entre o calor intenso, os aromas fumados e a frescura da lima, esta receita rápida transforma um simples prato de gambas num prato requintado, ideal para impressionar sem complicações.
Ingredientes:
Esta receita baseia-se numa cozedura curta e precisa, realçada por uma marinada rápida que revela toda a delicadeza das gambas flamejadas.
- Gambas cruas, inteiras ou descascadas
- Azeite
- Sumo de lima
- Alho fresco picado
- Malagueta (fresca ou em pó, conforme o gosto)
- Whisky
- Sal e pimenta de moinho
Retira as gambas do frigorífico 10 minutos antes de cozinhar para evitar um choque térmico. Assim cozinham de forma mais uniforme e mantêm uma textura suculenta e tenra.
Preparação
Etapa 1: Preparar a marinada
Numa taça, mistura o azeite, o sumo de lima, o alho, a malagueta e um fio de whisky. Tempera com sal e pimenta para equilibrar os sabores.
Etapa 2: Marinar as gambas
Adiciona as gambas à marinada e envolve delicadamente para que fiquem bem cobertas. Deixa repousar 30 minutos no frio, o tempo suficiente para absorverem os aromas sem alterar a textura.
Cozedura
O sucesso das gambas no kamado assenta numa calor intenso e perfeitamente controlado. Graças ao seu rápido aumento de temperatura e à sua estabilidade, o kamado permite uma cozedura direta numa grelha bem quente, ideal para selar as gambas sem as secar.
- Temperatura: 230 °C
- Instalação: cozedura direta, grelha bem quente
- Cozedura: 2 a 3 minutos de cada lado
Etapa 1: Selar as gambas
Coloca as gambas na grelha bem quente e deixa cozinhar alguns minutos até começarem a ganhar cor.
Etapa 2: Pincelar durante a cozedura
Com a ajuda de um pincel, pincela-as ligeiramente com a marinada para reforçar os sabores e criar um ligeiro efeito caramelizado.
Etapa 3: Verificar a cozedura
As gambas estão prontas assim que ficam rosadas, brilhantes e suculentas. Serve imediatamente para aproveitar toda a sua intensidade aromática.
Serviço e acompanhamentos
Serve imediatamente para aproveitar toda a potência aromática.
- Gomos de lima
- Arroz aromático ou legumes grelhados
- Pão torrado para saborear os sucos
Uma receita ideal para partilhar à volta do kamado, diretamente saída da grelha.
Variante sem álcool
Para uma versão sem álcool, substitui o whisky por uma mistura de sumo e raspa de lima, acompanhada de um fio de azeite. A marinada mantém toda a sua frescura e intensidade aromática, oferecendo gambas flamejadas igualmente saborosas, ligeiramente caramelizadas e perfeitamente equilibradas.
Porque escolher gambas flamejadas com whisky no kamado?
Graças à cozedura rápida e intensa, o kamado realça as gambas sem as secar. O whisky confere uma profundidade aromática subtil, enquanto a lima equilibra tudo com frescura.
- Gambas suculentas e tenras
- Aroma fumado e ligeiramente amadeirado
- Receita rápida, espetacular e elegante
Uma alternativa requintada às cozeduras clássicas, perfeita para um aperitivo ou um prato de verão.
Conclusão
As gambas flamejadas com whisky no kamado são a demonstração de que uma receita simples pode tornar-se espetacular. Poucos ingredientes, uma cozedura precisa e o máximo de sabor: a essência do verdadeiro barbecue. Serve quente, partilha sem esperar!
