Frango inteiro suculento no kamado

Surpreende os teus convidados e delicia os teus familiares com uma receita tão espetacular quanto saborosa: o frango inteiro no kamado. Crocante por fora, incrivelmente suculento por dentro, este frango cozinhado na vertical torna-se uma peça central acolhedora, ideal para uma refeição em família ou entre amigos. Simples de preparar, mas com grande impacto visual, transforma uma refeição clássica num verdadeiro momento de partilha.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (cerca de 1,5 a 1,8 kg) 
• 1 lata de cerveja 
• 3 c. de sopa de azeite 
• 2 dentes de alho picados 
• 1 c. de chá de pimentão fumado 
• Ervas aromáticas (tomilho, alecrim) 
• Sal e pimenta

Preparação do frango

Etapa 1: Preparar a marinada
Misture o azeite, o alho, o pimentão fumado, as ervas aromáticas, o sal e a pimenta numa taça.

Etapa 2: Temperar o frango inteiro
Pincele e massageie generosamente o frango inteiro com a marinada, em toda a superfície, para impregnar a pele e aromatizar a carne.

Etapa 3: Preparar a lata de cerveja
Abra a lata de cerveja e adicione algumas ervas aromáticas para intensificar os aromas durante a cozedura.

Etapa 4: Instalar o frango em cozedura vertical
Insere delicadamente o frango na lata, em posição vertical, para que se mantenha bem direito.

Passo 5: Verificar a estabilidade
Certifica-te de que o frango está bem estável antes de o colocares na grelha para garantir uma cozedura no kamado regular e homogénea.

Cozedura no kamado

Para realizar esta receita, vais precisar de:

• Pré-aquece o teu kamado a 180 °C, em calor indireto.
• Coloca o frango de pé na grelha, fecha a tampa e deixa cozinhar cerca de 1 h 15.

Durante a cozedura, o vapor libertado no interior do frango perfuma a carne enquanto mantém a sua suculência, ao mesmo tempo que a pele fica progressivamente dourada e crocante.

Quando a cozedura terminar, retira o frango do kamado e deixa-o repousar alguns minutos antes de o cortar.

Degustação e acompanhamentos

Serve o frango inteiro diretamente à mesa para um efeito visual garantido, depois corta-o à frente dos teus convidados para preservar todo o seu sumo. A sua carne tenra e aromática é especialmente apreciada com os sucos da cozedura, ricos em aromas.

Para o acompanhamento, privilegia legumes grelhados no kamado (curgetes, pimentos, cebolas) ou batatas assadas, que aproveitam o calor residual para ficarem crocantes por fora e macias por dentro. Uma salada fresca e ligeiramente ácida trará equilíbrio e leveza ao conjunto.

Conclusão

Simples, convivial e espetacular ao mesmo tempo, esta receita de frango inteiro no kamado realça perfeitamente as qualidades de cozedura do kamado. Graças a um calor suave e controlado, a carne mantém-se suculenta enquanto a pele fica dourada e crocante, para um resultado tão saboroso quanto visual. Uma receita ideal para partilhar um momento delicioso e impressionar os teus convidados, sem complicações — a demonstração perfeita do saber-fazer do kamado.