Espetadas de frango com limão no Kamado

Frescas, aromáticas e verdadeiramente gulosas, as espetadas de frango com limão no kamado são uma aposta segura para as refeições de verão. O calor intenso do kamado sela o frango na perfeição, enquanto a marinada de limão acrescenta um toque ácido e leve. Uma receita simples, rápida e ideal para uma cozedura convival ao barbecue.

Ingredientes

Esta receita assenta numa marinada fresca de limão e numa cozedura rápida em lume direto, que permite obter um frango bem dourado por fora e tenro por dentro.

• 4 peitos de frango
• 2 limões amarelos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de ervas de Provença
• Sal
• Pimenta-preta moída na hora

Materiais:

• Espetos de metal ou de madeira
• Kamado com cozedura direta

Preparação

Etapa 1: Preparar o frango

Corta os peitos de frango em pedaços regulares de cerca de 3 a 4 cm. Isto garante uma cozedura homogénea e evita que algumas peças sequem durante a cozedura.

Etapa 2: Preparar a marinada de limão

Numa taça, mistura:

• sumo de dois limões
• azeite
• alho finamente picado
• paprika
• ervas de Provença
• sal e pimenta

Adiciona os pedaços de frango e mistura bem para que cada pedaço fique perfeitamente envolvido.

Deixa marinar 30 minutos a 2 horas no frigorífico.

Etapa 3: Montar as espetadas

Espeta os pedaços de frango marinados nos espetos, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço para favorecer uma cozedura uniforme.

Etapa 4: Preparar o kamado

Acende o teu kamado e estabiliza a temperatura entre 200 e 220°C em cozedura direta.

Coloca a grelha de cozedura e deixa-a aquecer bem antes de pousares as espetadas.

Etapa 5: Cozedura das espetadas

Coloca as espetadas na grelha quente.

Cozinha cerca de 10 a 12 minutos, virando-as regularmente para obter uma cor dourada em todos os lados.

O frango deve manter-se suculento no interior, mas bem grelhado no exterior.

Degustação e acompanhamentos

Serve as espetadas de frango com limão assim que saírem do kamado. Combinam na perfeição com:

• legumes grelhados
• uma salada mediterrânica
• batatas assadas

Conclusão

Simples, rápidas e cheias de frescura, as espetadas de frango com limão no kamado são ideais para uma refeição de verão. A marinada aromática e a cozedura viva do kamado oferecem um equilíbrio perfeito entre sabor, suculência e grelhado.