Brochetas de pollo al limón al kamado

Frescas, aromáticas y tremendamente irresistibles, las brochetas de pollo al limón en el kamado son una apuesta segura para las comidas de verano. El calor intenso del kamado sella el pollo a la perfección, mientras que la marinada de limón aporta un toque ácido y ligero. Una receta sencilla, rápida e ideal para una cocción convivencial a la barbacoa.

Ingredientes

Esta receta se basa en una marinada fresca de limón y una cocción rápida a fuego directo, que te permite conseguir un pollo bien dorado por fuera y tierno por dentro.

• 4 pechugas de pollo
• 2 limones amarillos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• Sal
• Pimienta negra del molinillo

Material:

• Brochetas de metal o de madera
• Kamado con cocción directa

Preparación

Paso 1: Preparar el pollo

Corta las pechugas de pollo en trozos regulares de unos 3 a 4 cm. Esto permite una cocción homogénea y evita que algunas piezas se sequen durante la cocción.

Paso 2: Preparar la marinada de limón

En un bol, mezcla:

• el zumo de los dos limones
• el aceite de oliva
• el ajo finamente picado
• el pimentón
• las hierbas de Provenza
• la sal y la pimienta

Añade los trozos de pollo y mezcla bien para que cada pieza quede perfectamente impregnada.

Deja marinar de 30 minutos a 2 horas en el frigorífico.

Paso 3: Montar las brochetas

Ensarta los trozos de pollo marinado en las brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para favorecer una cocción uniforme.

Paso 4: Preparar el kamado

Enciende tu kamado y estabiliza la temperatura en torno a 200 a 220°C en cocción directa.

Coloca la rejilla de cocción y deja que se caliente bien antes de poner las brochetas.

Paso 5: Cocción de las brochetas

Coloca las brochetas sobre la rejilla caliente.

Cocínalas unos 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta con regularidad para conseguir un dorado uniforme por todos los lados.

El pollo debe quedar jugoso por dentro y bien dorado por fuera.

Degustación y acompañamientos

Sirve las brochetas de pollo al limón directamente al sacarlas del kamado. Combinan a la perfección con:

• unas verduras a la parrilla
• una ensalada mediterránea
• unas patatas asadas

Conclusión

Sencillas, rápidas y llenas de frescura, las brochetas de pollo al limón al kamado son ideales para una comida veraniega. La marinada aromática y la cocción intensa del kamado ofrecen un equilibrio perfecto entre sabor, ternura y ese toque a la parrilla.