Champignons farcis grillés au kamado Forest Grill

Champiñones rellenos a la parrilla

Sencillos, rápidos y ultra sabrosos, los champiñones rellenos a la parrilla en kamado son perfectos para un aperitivo gourmet. También van genial como entrante ligero. La cocción en kamado aporta un sutil toque ahumado y una textura fundente. El relleno generoso revela toda la riqueza de los champiñones.

Ingredientes (para 4 personas)

12 champiñones de París medianos
80 g de queso fundente (tipo mozzarella o queso raclette)
1 chalota
1 diente de ajo
1 chorrito de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil fresco (opcional)

Preparación en kamado

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Plancha redonda de hierro fundido, ideal para una distribución uniforme del calor y para preparar carnes, verduras o crepes en la barbacoa.

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Pinzas de precisión de acero inoxidable, largas y finas, ideales para dar la vuelta o sujetar alimentos delicados en la barbacoa.

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Paso 1: Preparar los champiñones
Limpia los champiñones y retira con cuidado los pies. Pica finamente los pies, la chalota y el ajo.

Paso 2: Preparar el relleno
En un bol, mezcla los pies de champiñón picados, la chalota, el ajo y el queso cortado en trozos. Salpimienta.

Paso 3: Rellenar los champiñones
Rellena generosamente cada sombrero de champiñón con la mezcla.

Paso 4: Cocción en el kamado Precalienta tu kamado Forest Grill a unos 180-200°C en cocción indirecta. Coloca los champiñones sobre la parrilla y deja que se cocinen de 12 a 15 minutos. Continúa hasta que el queso esté bien fundido y ligeramente dorado.

Añade unos pequeños trozos de nueces o avellanas al relleno para aportar una textura crujiente muy agradable.

Consejos del chef

Degustación y acompañamientos

Sirve los champiñones rellenos bien calientes, cuando el queso aún está cremoso. Su sabor intenso combina fácilmente con guarniciones sencillas y frescas.

Ensalada verde crujiente con una vinagreta ligera
Verduras a la parrilla en el kamado: calabacín, pimientos o berenjena
Patatas asadas para una guarnición más gourmet (ver nuestra receta de boniato)
Aperitivo o tapas para compartir alrededor del kamado

Conclusión

Fáciles y rápidos de preparar, los champiñones rellenos a la parrilla en el kamado son perfectos para un toque gourmet. Realzan cualquier comida sin esfuerzo. Su interior cremoso y su sutil nota ahumada los convierten en una receta sencilla. Y siempre triunfan alrededor del kamado.

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