Champignons farcis grillés au kamado Forest Grill

Cogumelos recheados grelhados

Simples, rápidos e ultra saborosos, os cogumelos recheados grelhados no kamado são perfeitos para um aperitivo guloso. Também funcionam muito bem como entrada leve. A cozedura no kamado dá-lhes uma ligeira nota fumada e uma textura macia e derretida. O recheio generoso revela toda a riqueza dos cogumelos.

Ingredientes (para 4 pessoas)

12 cogumelos de Paris médios
80 g de queijo derretido (tipo mozzarella ou queijo raclette)
1 chalota
1 dente de alho
1 fio de azeite
Sal
Pimenta
Salsa fresca (opcional)

Preparação no kamado

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Placa de cozedura redonda em ferro fundido, ideal para uma distribuição homogénea do calor e para preparar carnes, legumes ou crepes no barbecue.

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Etapa 1 : Preparar os cogumelos
Limpe os cogumelos e retire delicadamente os pés. Pique finamente os pés, a chalota e o alho.

Etapa 2 : Preparar o recheio
Numa taça, misture os pés de cogumelos picados, a chalota, o alho e o queijo cortado em pedaços. Tempere com sal e pimenta.

Etapa 3 : Rechear os cogumelos
Recheie generosamente cada chapéu de cogumelo com a preparação.

Etapa 4 : Cozedura no kamado Pré-aqueça o seu kamado Forest Grill a cerca de 180-200°C em cozedura indireta. Coloque os cogumelos na grelha e deixe cozinhar 12 a 15 minutos. Continue até o queijo ficar bem derretido e ligeiramente dourado.

Adicione alguns pequenos pedaços de nozes ou avelãs ao recheio para dar uma textura crocante muito agradável.

Dicas do chef

Degustação e acompanhamentos

Sirva os cogumelos recheados bem quentes, quando o queijo ainda está derretido. O seu sabor rico combina facilmente com acompanhamentos simples e frescos.

Salada verde crocante com um vinagrete leve
Legumes grelhados no kamado : curgete, pimentos ou beringela
Batatas assadas para um acompanhamento mais guloso (ver a nossa receita de batata-doce)
Aperitivo ou tapas para partilhar à volta do kamado

Conclusão

Fáceis e rápidos de preparar, os cogumelos recheados grelhados no kamado são perfeitos para um toque gourmet. Elevam facilmente qualquer refeição. O interior cremoso e a ligeira nota fumada tornam esta receita simples. E é sempre muito apreciada à volta do kamado.

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